V Sloveniji živi 2 milijona ljudi in več kot 450 tisoč glav goveda.
Mlekojed ali mlekojedec je človek, ki rad uživa mleko. Dobra krava mlekarica da na dan tudi več kot 30 litrov mleka! Iz 30 litrov mleka bi lahko izdelali 3 kilograme poltrdega sira.
Kako so v 19. stoletju pridelovali maslo?
V posodi, ponekod imenovani pinja! Pripravljali so ga iz smetane. V pinji, ozki visoki posodi iz smrekovih ali jelovih dog, so smetano tolkli s palico, ki je imela na spodnjem delu preluknjano kolesce. Palica se je imenovala mela. S stepanjem se je maslena kepa strdila, pri tem pa se je izločila tekočina, ki so jo pili. Maslene kepe so polagali v posebne lesene modele.
Mleko lahko varuje zdravje
Številni izdelki slovenskih mlekarn nosijo znak Varuje zdravje. Živila z znakom VARUJE ZDRAVJE so tisti živilski izdelki, ki vsebujejo malo skupnih maščob in nasičenih maščobnih kislin, malo sladkorja, veliko prehranske vlaknine ali imajo nizko energijsko vrednost. Živilom, ki ustrezajo strogim pravilom, znak podeljuje Društvo za zdravje srca in ožilja Slovenije.
V zdravilne in blagodejne učinke mleka je verjela tudi Kleopatra, ki si je rada privoščila mlečne kopeli.
Da mleko pomaga ohraniti lepšo in bolj zdravo kožo, so verjele tudi ženske v slovenskih Brdih, ki so si s pinjencem umivale obraz. Pinjenec je mlečna tekočina, ki ostane po stepanju smetane v maslo. Nekoč so ga uporabljali za preganjanje žeje in za pripravo nekaterih jedi.
Siri vsebujejo esencialne aminokisline
Aminokisline so sestavni del beljakovin in predstavljajo osnovo za rast in delovanje organizma. Med številnimi potrebnimi aminokislinami je osem esencialnih, ki jih telo ne sintetizira samo, ampak jih mora pridobiti s hrano.
Probiotični izdelki za več odpornosti
Med mlečnimi izdelki, zlasti fermentiranimi (jogurt, kislo mleko, kefir, napitki) je vse več takšnih, ki so jim dodane koristne probiotične kulture. Ti mikroorganizmi vzpostavljajo naravno ravnotežje bakterijske mikroflore v črevesju, izboljšujejo prebavo in skupaj z uravnoteženo prehrano pomagajo krepiti imunski sistem. Poleg izdelkov z dodanimi probiotičnimi kulturami je pomemben probiotični izdelek tudi tradicionalni kefir, ki ga izdelujejo s kefirnimi zrni, v katerih v simbiozi bivajo bakterije, kvasovke in plesni. Ko kefirna zrna preživijo določen čas v mleku, po precejanju dobimo tradicionalni kefir.
