Sestavine:

• 500 g polnomastne skute
• 150 g navadnega jogurta
• 100 g rukole
• sol in poper v zrnu (sveže mleto)
• šopek svežih lističev bazilike

Priprava:
Rukolo temeljito operite in odcedite. Z vodo oprhajte baziliko in nastrgajte lističe. V skledi zmešajte skuto in jogurt, da dobite gladko zmes. Dodajte rukolo, začinite s soljo in poprom ter temeljito zmešajte. Po vrhu potrosite baziliko, pokrijte z alu folijo in postavite za 15 min v hladilnik, da se prijetno ohladi.

Sestavine za testo:

• 200 g mehke moke
• 1 dl mlačne vode
• 1 jajce
• 2 žlici olja
• Sol

Sestavine za nadev:

• 80 g surovega masla
• 3 jajca
• 600 g skute
• 1 žlica kisle smetane
• Kruhove drobtine
• Sol

Testo pripravite tako, da skupaj zmesite vse sestavine za testo. Dobro ga pregnetite in oblikujte kepo, ki jo premažete z oljem in pustite počivati na toplem približno 1 uro.

Medtem pripravite nadev. V posodi zmehčajte maslo in dodajte rumenjake, skuto in smetano ter posolite. Dobro premešajte, da dobite gladko zmes. Na koncu dodajte še čvrsto stepen beljak, zmešajte in nadev je pripravljen.  

Pripravljeno testo raztegnete in obrežete rob ter namažete z maslom. Vse skupaj posujete s drobtinami in dodate pripravljen nadev. Testo z nadevom zvijete kot rolado, položite na moker prtiček in ovijete. Da štrukelj ostane na svojem mestu prtiček ovijte z vrvico in zavežite na obeh koncih. Štrukelj položite v vrelo slano vodo in kuhanje približno 20 min. Ko ga vzamete iz vode, ga pustite 5 min počivati. Zatem ga odvijete in narežete. Zabelite ga z drobtinami, prepraženimi na maslu, in postrežete.  

Sestavine za palačinke:

• 4 dl mleka
• 4 jajca
• 150 g moke
• 3 žlice mineralne vode
• Sol

Sestavine za nadev:

• 400 g skute
• 400 g kisle smetane
• 5 jajc
• 150 g sladkorja
• 1 vanilijev sladkor
• Cimet v prahu
• 1 limona (limonina lupinica)
• Sladka smetana

Priprava:
Za pripravo testa za palačine zmešamo jajca, mleko, moko in mineralno vod ter posolimo. V ponvi spečemo palačinke.

Za skutin nadev najprej ločimo rumenjake in beljake. V rumenjake vsujemo sladkor in žvrkljamo, da dobimo peno. Nato peni dodamo skuto, kislo smetano, cimet v prahu in vanilijev sladkor, ter vanjo naribamo limonino lupinico. Vse skupaj nežno premešamo in masa je pripravljena. Namažemo jo po palačinkah, jih zvijemo in položimo v namaščen pekač. Pečemo v pečici okoli 10 minut, pri temperaturi približno 220° C.